يحتوي مصنع معالجة الأفوكادو المجمد على معدات معالجة أفوكادو مجمدة كاملة، بما في ذلك الغسيل والفرز والتقشير وإزالة البذور والتجميد السريع والتعبئة والنقل، وبعضها يشمل مرافق التقطيع. بغض النظر عن المعدات، فإنه يعتمد على التصميم الآلي لتقليل تكاليف العمالة والحفاظ على استقرار المنتج. بالنسبة للمصانع والمؤسسات التي تحتاج إلى معالجة الأفوكادو على نطاق واسع، فإن خط إنتاج الأفوكادو المجمد السريع الخاص بنا هو اليد اليمنى لك لإنشاء مصنع.
استخدمي رذاذ ماء لطيف أو انقعي الأفوكادو في ماء نظيف ثم اشطفيه. لإزالة الأوساخ والحطام وأي ملوثات سطحية. ثم استخدمي مطهرات صالحة للأكل لتقليل الحمل الميكروبي على سطح الأفوكادو.
هناك حاجة إلى اختيار وتصنيف عدد كبير من الأفوكادو وفقًا لجودتها الداخلية ونضجها. وفي مصنع معالجة الأفوكادو المجمد، يمكن استخدام طرق الاختبار غير المدمرة مثل التحليل الطيفي بالأشعة تحت الحمراء القريبة لتقييم الجودة الداخلية للأفوكادو. تتمتع الأفوكادو ذات الدرجات الأعلى بملمس ولون ونكهة أفضل.
يمكن معالجة عدد كبير من الأفوكادو باستخدام آلة التقشير. بعد التقشير، تتم إزالة نواة الأفوكادو ويتم اختيار القطع وفقًا لمنتجات وخطوات المعالجة اللاحقة.
قبل التجميد، يمكن معالجة الأفوكادو بمضادات الأكسدة لمنع تحوله إلى اللون البني والحفاظ على قوامه. ثم يتم تجميد الأفوكادو المعالج باستخدام مجمد سريع صناعي. يعمل التجميد السريع على تقليل الضرر الذي يلحق بالأفوكادو.
يتم وضع الأفوكادو المجمد في عبوات مناسبة من خلال آلة التعبئة والتغليف ويتم وضع العلامات عليه بمعلومات مهمة مثل اسم المنتج، ونوع الأفوكادو، وتاريخ الإنتاج، وما إلى ذلك. في مصنع معالجة الأفوكادو المجمد الأوتوماتيكي، يتم عادةً تغليف كميات كبيرة من الأفوكادو تحت الفراغ للمساعدة في تقليل مخاطر الأكسدة وحرق المجمد.
يتم تخزين الأفوكادو المجمدة المعبأة في مرافق تخزين باردة وتوزيعها في مرافق تخزين باردة. عادة ما تكون درجة الحرارة حوالي -18 درجة مئوية أو أقل. وهذا يضمن بقاء المنتج مجمدًا وفي حالة جيدة حتى يصبح جاهزًا للتوزيع.
