خط إنتاج تجميد الجزر الصناعي هو حل متقدم يقوم بأتمتة العملية بأكملها من معالجة الجزر إلى التعبئة المجمدة. إنه يوفر حلاً فعالاً وعالي الجودة لمعالجة الجزر وحفظه، مما يلبي طلب السوق على الجزر المجمد عالي الجودة.
غالبًا ما تكون أسطح الجزر ملوثة بالأوساخ والشوائب والمبيدات الحشرية المتبقية المحتملة. باستخدام معدات التنظيف الخاصة، يمكن إزالة هذه الأوساخ بفعالية، مما يوفر أساسًا نظيفًا للمواد الخام لخطوات المعالجة اللاحقة ويضمن الجودة الصحية للمنتجات المعالجة.
يجب تقشير الجزر المغسول. الطريقة الشائعة المستخدمة في عملية تقشير الجزر المجمد هي التقشير الميكانيكي، والذي يستخدم سكين التقشير وأجهزة أخرى لإزالة القشرة عن طريق الاحتكاك أو القطع بسطح الجزر.
اعتمادًا على طلب السوق واستخدام المنتج، تتم معالجة الجزر بأشكال مختلفة. وعادةً ما يتم إكمال هذه الأشكال بمساعدة الآلات. كما أن الجزر المقطوع أكثر ملاءمة للتعامل ويمكنه ضمان التسخين الموحد في المعالجة والاستخدام اللاحقين. وفي الوقت نفسه، يلبي احتياجات السوق المختلفة.
في خط عملية تجميد الجزر، تتضمن عملية التبييض بشكل أساسي نقع الجزر المقطوع لفترة وجيزة في الماء الساخن أو طهيه بالبخار لفترة قصيرة. يمكن لعملية التبييض أن تمنع بشكل فعال الجزر من تغيير لونه وتدهوره أثناء المعالجة والتخزين اللاحقين.
يجب تجميد الجزر المقشر في أسرع وقت ممكن للحفاظ على جودته. عادةً، يمكن لمعدات التجميد استخدام معدات التجميد السريع من النوع النفقي، والتي يمكنها تجميد الجزر في وقت قصير جدًا. من خلال التجميد، يمكن تخزين الجزر لفترة طويلة وفي حالة جيدة، وهو ما يكون مناسبًا للنقل اللاحق.
في خط عملية تجميد الجزر، تكون الخطوة الأخيرة هي التعبئة والتغليف. سيتم وضع الجزر المجمد في أكياس أو صناديق تغليف خاصة. تتمتع مواد التغليف عمومًا بخصائص حاجزة جيدة، والتي يمكنها منع دخول الهواء الخارجي والرطوبة، وتجنب قضمة الصقيع والأكسدة وما إلى ذلك للجزر.
