خط معالجة الذرة الحلوة المجمدة الأوتوماتيكي هو نظام إنتاج يدمج مجموعة متنوعة من المعدات الميكانيكية المتقدمة وأنظمة التحكم الآلية. تم تصميمه لمعالجة الذرة الحلوة الطازجة بكفاءة ودقة وبطريقة صحية إلى منتجات ذرة حلوة مجمدة بسرعة لتلبية الطلب الكبير في السوق. من خلال التنسيق المنظم للروابط المختلفة، يمكن ضمان تخزين الذرة الحلوة لفترة طويلة ونقلها بسهولة مع الاحتفاظ بنكهتها ومغذياتها الأصلية. يستخدم على نطاق واسع في تصنيع الأغذية والمطاعم وغيرها من الصناعات.
في عملية تصنيع الذرة الحلوة المجمدة، عادة ما يتم استخدام آلة تقشير خاصة لتقشير القشرة من كوز الذرة لتسهيل عمليات المعالجة اللاحقة ومنع تأثر جودة المنتجات اللاحقة.
يتم الحصول على حبات الذرة الفردية عن طريق فصلها عن كيزان الذرة. وعادة ما يتم استخدام أسطوانة درس دوارة في خط معالجة الذرة الحلوة المجمدة لهذا الغرض. وهذه الخطوة الأساسية ضرورية للتصنيع اللاحق للعديد من المنتجات القائمة على الذرة، بما في ذلك حبات الذرة المعلبة والمجمدة بسرعة.
قم بإزالة الشوائب والغبار وبقايا القشور المتبقية وبقايا المبيدات المحتملة الملتصقة بسطح حبات الذرة لضمان نظافة المنتجات وصحتها وتلبية معايير سلامة الأغذية. عادة ما يتم استخدام نظام تنظيف متعدد المراحل في خط معالجة الذرة الحلوة المجمدة.
يمكن تثبيط نشاط الإنزيم في حبات الذرة من خلال فترة قصيرة من المعالجة بدرجة حرارة عالية لمنع تغير اللون وفقدان العناصر الغذائية أثناء التخزين اللاحق. تُستخدم آلة التبييض المستمر بشكل عام في عملية تصنيع الذرة الحلوة المجمدة.
يجب إزالة الماء الزائد من سطح حبات الذرة أثناء الغسيل والتبييض، لأن الماء الزائد لا يساعد على عملية التجميد السريع اللاحقة، وقد يتسبب في تجميد حبات الذرة إلى مكعبات ثلج أثناء التجميد السريع، مما يؤثر على مظهر وجودة المنتج، ولا يساعد على التعبئة والتخزين.
تبريد حبات الذرة بسرعة إلى درجة حرارة منخفضة للغاية في وقت قصير جدًا. في خط معالجة الذرة الحلوة المجمدة، يتم استخدام نفق التجميد السريع عادةً للسماح لحبات الذرة بالمرور عبر منطقة بيئة منخفضة الحرارة على الحزام الناقل، وإنشاء ظروف منخفضة الحرارة من خلال وحدات التبريد وغيرها من المعدات لتجميد حبات الذرة تدريجيًا.
