تم تصميم خط معالجة البازلاء المجمدة خصيصًا لتجميد البازلاء الخضراء الطازجة بسرعة. يمكنه تلبية احتياجات معظم الخضروات المجمدة بسرعة وهو مناسب لمعالجة البازلاء المجمدة بسرعة والذرة والبطاطس والخضروات الأخرى. لا يناسب خط الإنتاج هذا فقط صنع الفاصوليا الخضراء المجمدة بسرعة، ولكن أيضًا لتجميد الذرة والخضروات والمأكولات البحرية وغيرها من المنتجات، لأن التجميد السريع يمكن أن يطيل العمر الافتراضي ويحافظ على طعم الطعام.
بعد دخول خط معالجة البازلاء المجمدة، تمر البازلاء أولاً عبر الرابط الرئيسي لإزالة القرون والفصل. توجد معدات ميكانيكية احترافية لإزالة قرون البازلاء. في عملية إزالة القرون، يتم عادةً استخدام تأثير تدفق الهواء لفصل المواد الغريبة الخفيفة مثل الأوراق والقرون بشكل فعال لضمان نقاء البازلاء مع تقليل الضرر الذي يلحق بالبازلاء.
بعد إزالة القرون والفصل، يتم إرسال البازلاء إلى وصلة التنظيف. تستخدم آلة التنظيف تدفقًا قويًا للمياه لتنظيف البازلاء بالكامل. يمكن لتأثير تدفق المياه إزالة الغبار والأوساخ والشوائب الصغيرة الأخرى على سطح البازلاء بشكل فعال. من خلال عمليات الغسيل المتعددة، يتم الحفاظ على البازلاء نظيفة وصحية، مما يوفر للمستهلكين منتجات عالية الجودة.
في خط إنتاج البازلاء المجمدة الصناعية، تلعب عملية التبييض دورًا حيويًا في الحفاظ على لون البازلاء وملمسها وقيمتها الغذائية. سيتم تعديل درجة حرارة الماء الساخن وفقًا لتنوع وحجم البازلاء لضمان أفضل تأثير تبييض دون تدمير بنية خلايا البازلاء. يمكن أن تحافظ معالجة التبييض العلمية والمعقولة بشكل أفضل على اللون الطبيعي والطعم والتغذية للبازلاء.
بعد التبييض، يجب تبريد البازلاء بسرعة لإيقاف عملية الطهي والحفاظ على نضارتها. هناك طريقتان عادةً. الأولى هي غمر البازلاء في الماء البارد واستخدام تأثير التبريد السريع للمياه الباردة لتقليل درجة حرارة البازلاء بسرعة. والأخرى هي التبريد بالهواء البارد. ينفخ الهواء البارد القوي عبر سطح البازلاء، مما يزيل الحرارة ويحقق التبريد السريع.
في هذه المرحلة، يتم تطبيق تقنية التجميد المتقدمة على عملية تجميد البازلاء لضمان التجميد السريع والموحد. أثناء عملية التجميد، يتم استخدام التحريك المستمر والدوران لضمان تجميد البازلاء بالتساوي. يمكن للتجميد السريع والموحد أن يحبس العناصر الغذائية وطعم البازلاء بشكل فعال، مما يضع الأساس لتخزين البازلاء على المدى الطويل.
يتم تعبئة البازلاء المجمدة أخيرًا في حاويات محكمة الغلق. يعد اختيار مادة التغليف المناسبة أمرًا ضروريًا لمنع قضمة الصقيع والحفاظ على جودة البازلاء. يستخدم خط إنتاج البازلاء المجمدة الصناعي معدات تعبئة آلية لضمان وزن كل عبوة من البازلاء بدقة وتعبئتها بإحكام. بعد عملية تعبئة صارمة، تصبح البازلاء المجمدة جاهزة لدخول السوق.
