إن غسالة ومقشرة البطاطس هي قطعة من معدات معالجة الأغذية الصناعية مصممة لأتمتة معالجة البطاطس (والخضروات الجذرية الأخرى)، مما يحسن بشكل كبير من كفاءة المعالجة اللاحقة.
طريقة العمل: بدلاً من سطح كاشط خشن، تُبطَّن أسطوانة أو آلية داخلية بمئات الفرش النايلونية أو البلاستيكية المتينة. تفرك هذه الفرش سطح البطاطس لإزالة القشر.
العملية: تشبه هذه العملية عملية المطحنة والمقشرة، ولكنها تستخدم فرشًا للفرك. كما يُستخدم الشطف المستمر برذاذ الماء. مثالية لـ: المعالجة الصناعية واسعة النطاق، والبطاطس الرقيقة، والتطبيقات التي تتطلب أقل قدر من فقدان اللب وسطحًا أملسًا ومصقولًا (مثل البطاطس المعبأة المقشرة مسبقًا أو البطاطس المقلية المجمدة عالية الجودة). تتميز هذه المقشرات عادةً بفقدان قشر منخفض.
لا تقتصر غسالات ومقشرات البطاطس على البطاطس فحسب؛ بل يمكن استخدامها على مجموعة متنوعة من الفواكه والخضروات، بما في ذلك:
الخضروات الجذرية: البطاطس، الجزر، الزنجبيل، البطاطا الحلوة، البنجر، اللفت.
المنتجات الزراعية الأخرى: الكسافا، الفجل، البصل (المقشر)، جذور اللوتس.
